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第459章 糯米可治木虱3（第1页）

十月下旬的岭南，一天可以过两个季节。

早晚清凉如秋，午间炎热为夏。

今天是10月18号，小镇逢场。

于家隔壁的一家柴火灶窝仔粉店，老板又是早上四点起床开始磨米浆了。

别人都用的是机器打米浆，这家还用的是传统的石磨，只不过现在为了提高效率订制的是电动石磨。

磨出来的米浆细腻程度和传统的没有差。

窝仔，是本地人对竹窝也就是簸箕的一种称呼。

窝仔粉和粤省最常见的肠粉属于同一类食物。

只不过，粤北的做法是把米浆摊到竹编的簸箕里，放到烧开的柴火灶里蒸。

竹编的透气性，会让多余的水蒸气散失。

这么蒸出来的粉皮不仅薄如蝉翼，口感也更加爽滑、有韧劲。

吃起来甚至带点脆弹的感觉，米香也更纯